法国葡萄酒及葡萄品种

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葡萄品种调配

葡萄品种的调配:极具法国特色的神奇实践。

为了获得更多的品尝乐趣,葡萄品种可以进行混合。人们选取具有互补性的品种,以达到最佳效果。这种调配因而赋予了葡萄酒更大的丰富性和完整性;这种乐趣甚至大于选择葡萄酒进行调配的本身。调配的葡萄酒的复杂性,绝不是缺点,而是勇于探索的精神体现,这种鉴定标准,在法国历来已久。调配的实践像是一种微妙的炼丹术,需要丰富的经验。在新酒中不同葡萄品种的比例经过了精确的研究。通常情况下,调配进行于两个品种之间,因而产生出一种具有双重性格的双品种葡萄酒。而根据生产商的要求,也可以结合较多的葡萄品种进行调配。

一些典型的法式调配,诞生了一些大受欢迎的双品种葡萄酒。

霞多丽和长相思:果味清新、花香优雅

尊贵大气、构架优美,色泽深沉的红葡萄酒,往往诞生于赤霞珠和美乐的结合,前者带来的是力量和构架,后者伴之以众所周知的果浆味和圆润的口感。红葡萄酒历久弥佳,优雅的红色浆果香气显著。主要香气:黑加仑,草莓,黑樱桃,草莓,紫罗兰,梅干。

霞多丽和长相思:果味清新、花香优雅

完美平衡,明亮而有光泽的白葡萄酒,在这两大最知名的法国葡萄品种的完美结合中诞生了。同样芬芳、活力的汁液,同样迷人、优雅的圆度。长相思赋予的是活泼、清新的丰盛果味,霞多丽则是以它的力量、传奇的优雅花香见长。主要香气:鸢尾花,黑加仑芽、黄杨、葡萄柚,以及榛子、黄油、椴树、爆米花和梨。

鸽笼白与白玉霓: 强烈的香气和清爽的活力

那些芳香美妙、愉悦清爽、色泽明净,略带青色的白葡萄酒,出自于两个默契的品种。鸽笼白,常种植于阿基坦,具有浓郁的芳香气和一定的饱满度;白玉霓以其活泼俏皮的性格而出名。主要香气:青柠檬、桃、油桃、柠檬、木瓜和树脂。

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