Franse wijnen & Druivenrassen

IN EEN OOGOPSLAG
OVER WELKE WIJNEN GAAT HET?
Kwaliteitswijn zonder vermelding Kwaliteitswijn met vermelding

Assemblages van druivenrassen

Druivenrassen samenvoegen: een magische en vooral Franse traditie.

Om de smaak van bepaalde wijnen aangenamer te maken, kan men meerdere druivenrassen samenvoegen. Hier maakt men een keuze uit complementaire druivensoorten die zo voor de mooiste resultaten zorgen: assemblages die zorgen voor rijkere en vollere wijnen die interessanter zijn dan wanneer er slechts gebruikt wordt gemaakt van één druivensoort. De complexiteit van assemblagewijnen is een fel begeerd kwaliteitskenmerk, en Frankrijk heeft op dat gebied een enorm rijke geschiedenis. Druivenrassen assembleren is een delicaat proces waar een pak ervaring voor nodig is. De verhouding tussen de verschillende druivenrassen bij een assemblagewijn is precisiewerk. Vaak is een assemblagewijn op basis van twee druivensoorten: een 'bi-cépagewijn', zoals men in Frankrijk zegt. Naargelang de wijn die de wijnmaker voor ogen heeft, kunnen er ook meer dan twee druivenrassen samengevoegd worden. 

Enkele typische Franse assemblages die resulteren in razend populaire 'bi-cépagewijnen'. 

Assemblage Merlot & Cabernet-Sauvignon:
boordevol temperament en weelderig fruit

Uiterst nobele en robuuste rode wijnen met een diepe kleur. Gemaakt door het samenvoegen van cabernet sauvignon, dat garant staat voor kracht en body, met merlot, dat gekend is voor zijn heerlijk fruit en fluweelzachte toets. Rode wijnen die uitstekend kunnen verouderen, gemarkeerd door bijzonder elegante aroma's van rood fruit. Meest opvallende aroma's: zwarte bes, aardbei, zwarte kers, viooltjes en pruimen. 

Assemblage Chardonnay & Sauvignon: levendig fruitig, floraal elegant 

Perfect evenwichtige, lichte en fonkelende witte wijnen op basis van de ideale mix tussen de twee meest beroemde witte druivenrassen van Frankrijk. Smaakvolle en pittige wijnen, onstuimig en elegant. Gemaakt door sauvigon, wat staat voor fris en levendig fruit, te combineren met chardonnay, wat op zijn beurt garant staat voor kracht, body en elegante florale tonen. Meest opvallende aroma's: brem, zwarte bes in de knop, palmhout, pompelmoes, hazelnoot, boter, lindebloesem, popcorn en peer. 

Assemblage Colombard & Ugni Blanc:
krachtige aroma's, opwindend fris 

Heerlijk smaakvolle en aangename witte wijnen, uitermate fris, met een lichtgroene schijn. Wijnen op basis van twee zeer complementaire druivenrassen. Colombard, een wijndruif die men vaak in Aquitaine tegenkomt, zorgt voor krachtige aroma's en een zeker volume, terwijl ugni blanc gekend is voor zijn levendige en sprankelende persoonlijkheid. Meest opvallende aroma's: limoen, perzik, nectarine, citroen, kweepeer en hars.

Alcohol kan de gezondheid schaden
Deze website is enkel voor personen ouder dan 18 jaar
ouder dan 18 jaar jonger dan 18 jaar

Alcohol kan de gezondheid schaden