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Les mots du vin
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Petit lexique des mots du vin pour amateurs et passionnés
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VÉGÉTAL :
Se dit du bouquet ou des arômes d'un vin (principalement jeune) rappelant l'herbe ou la végétation.
VENAISON :
S'applique au bouquet d'un vin rappelant l'odeur de grand gibier.
VERT :
Se dit d'un vin trop acide.
VIN DE FRANCE :
Dénomination officielle européenne désignant depuis 2009 les vins d'une provenance nationale (Exemple: Vin de France) et sans indication géographique de sa zone précise de production. Ces vins sont conformes à un ensemble de critères de production qualitatifs et peuvent mentionner le millésime et le cépage sur l'étiquette.
VINIFICATION :
Méthode et ensemble des techniques d'élaboration du vin.
VINS DE PAYS :
Désigne des vins à Indication Géographique Protégée (notion territoriale). Un Vin de Pays doit provenir exclusivement de la zone de production dont il porte le nom. Il répond à des conditions de production fixées par décret.
VIRIL :
Se dit d'un vin à la fois charpenté, corsé et puissant.
VITIS VINIFERA :
Nom scientifique de la vigne Européenne.
VOLUME :
Caractéristique d'un vin donnant l'impression de bien remplir la bouche.
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