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Cépages de France

VIOGNIER
{ Vin Blanc }

Blanc

Le Viognier de France est un cépage blanc rare. Son caractère atypique, rond et floral (également fruité), séduit les aventuriers du goût.

Arômes du Viognier de France
pêche blanche, abricot, violette.

Avec quoi le boire
Le Viognier est un cépage précieux qui réunit les contraires, subtil et puissant à la fois, il permet des accords impossibles avec d’autres cépages, comme sur des asperges vertes grillées aux copeaux de parmesan. Sa vivacité alliée à sa rondeur accompagne très bien les sushis et sashimis. Toutes les cuisines exotiques et raffinées en redemandent. En mode classique, il est parfait sur des ris de veau aux morilles et le gratin d’écrevisses.

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Les vins qu'il donne
Les critiques adorent le Viognier de France, car il donne des vins très puissants et de grande qualité. Ce sont des vins chaleureux qui ont la capacité à allier acidité et rondeur, le tout avec une richesse aromatique exceptionnelle. Mais sa culture est exigeante. Le Viognier est une star difficile, à l’image de Maria Callas.

En quelle occasion
Le Viognier de France est un vin sans code, d’absolue liberté. Il est juste parfait lorsqu’il est dégusté dans des situations iconoclastes, en rentrant tard d’un opéra ou sur un voilier au coucher du soleil. Les apéros dînatoires branchés et créatifs lui réservent le meilleur accueil. Enfin, il peut s’adapter à des occasions plus conventionnelles comme une fête de famille autour d’un foie gras.

Où est-il cultivé
Le Viognier est originaire de la région de Valence, au Sud de Lyon. Il est aussi cultivé sur les contreforts archéchois du Massif Central et entre Perpignan et Montpellier. La France est de très loin le premier producteur mondial de Viognier.

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