Vin de France & Rebsorten

Les mots du vin
Entdecken Sie mehr

Weinbegriffe zum Nachschlagen

Kleines Abc typischer Vokabeln aus der Weinfachsprache – für Liebhaber und angehende Kenner
A B C D E F G H I J K L M N O P Q R S T U V W X Y Z
MACABEU :
Weißweinsorte aus dem Roussillon, erbringt angenehm frische, jung zu trinkende Weine mit Aromen von Ananas und Aprikose
MADERISIERT :
ist ein überreifer Weißwein, der seine Farbe ins Ocker- bis Bernsteingelbe verändert hat und unangenehm oxidiert schmeckt (Madeira); ein Weinfehler
MASKULIN :
ist ein kraftvoller, gut strukturierter, körperreicher Wein mit markanten Aromen
MAULVOLL WEIN :
sagt man, wenn ein Wein ein volles, voluminöses Mundgefühl erzeugt, sodass man ihn beinahe kauen zu können glaubt
MAZERATION :
oder MAISCHEGÄRUNG heißt die Phase, während derer die festen Bestandteile der Trauben in ihrem Saft ziehen, um vor allem Farbstoffe aus den Schalen zu extrahieren. Die alkoholische Gärung setzt hier schon ein. Bei den meisten Rotweinen dauert diese Phase zwei bis drei Wochen.
MEHLTAU, FALSCHER (PERONOSPORA) :
durch einen Pilz hervorgerufene Erkrankung der Rebe mit weißlichem Belag auf den grünen Teilen der Pflanze (siehe auch OIDIUM)
MELON :
ist eine Weißweinsorte im Gebiet von Nantes (Loire), aus der ein frischer, leichter Weißwein (Muscadet) erzeugt wird, der oft auf der Hefe (sur lie) ausgebaut und meist jung getrunken wird
MILCHSÄUREGÄRUNG :
(BIOLOGISCHER SÄUREABBAU/BSA, MALOLAKTISCHE GÄRUNG): Umwandlung der aggressiven Äpfelsäure des Weins in die weniger spitze Milchsäure durch Bakterien. Wird vor allem bei Rotweinen und auch bei manchen Weißweinen eingesetzt, um ihre Säure geschmacklich harmonischer zu machen.
MINERALISCH :
sind besonders bei Weißweinen Aromen, die auf angenehme Weise an feuchte Erde, Lehm oder Steine erinnern und den Wein elegant und markant erscheinen lassen; Terroir-Ausdruck
MOLLIG :
ist ein alkoholstarker Wein mit weichem, rundem Mundgefühl und oft schmelziger Süße
MONDEUSE :
ist eine Rotweinsorte aus Savoyen und der Dauphiné, die farbstarke, kraftvolle, würzig-fruchtige Weine mit rund fünf Jahren Lagerpotenzial ergibt
MOST :
heißt der Saft der Trauben nach dem Pressen. Er enthält unter anderem Zucker, der bei der Gärung in Alkohol umgewandelt wird.
MOSTIG sind Aromen, die an Traubenmost oder Maische erinnern
MUSCADELLE :
ist eine Weißweinsorte aus dem südwestlichen Frankreich, in vielen Weißweinen zusammen mit Sauvignon Blanc und Sémillon enthalten. Die Rebsorte ist anfällig für Krankheiten, kann aber bei reduzierten Erträgen komplexe Aromen entwickeln.
MUSKATNOTE :
heißt das Aroma, das an Muskat erinnert und bei einigen Rebsorten typisch ist. Es findet sich auch in manchen gereiften Rotweinen.
Alkoholmissbrauch gefährdet Ihre Gesundheit
Sie müssen volljährig sein, um diese Website nutzen zu dürfen.
Ja, ich bin volljährig. Ich bin noch nicht volljährig.

Alkoholmissbrauch gefährdet Ihre Gesundheit.