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Weinbegriffe zum Nachschlagen

Kleines Abc typischer Vokabeln aus der Weinfachsprache – für Liebhaber und angehende Kenner
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HARMONISCH :
ist ein Wein, dessen Komponenten wie Säure, Süße, Gerbstoffe oder Aromen auf angenehme Weise zur Geltung kommen, ohne sich gegenseitig zu stören
HART :
ist ein Wein mit adstringierenden Gerbstoffen und dominanter Säure bei mangelndem Körper oder Alkoholgehalt. Manchmal kann sich ein solcher Wein mit der Zeit geschmacklich runden, wenn sich die Tannine besser einbinden.
HEFEN :
sind Mikroorganismen (Pilze), deren Stoffwechsel die alkoholische Gärung hervorruft, indem sie den Zucker im Most in Alkohol (sowie CO2 und Wärme) umwandeln. Hefen befinden sich natürlicherweise auf den Schalen der Beeren, werden aber auch in reingezüchteter Form dem Most zugegeben, um die Gärung kontrolliert in Gang zu setzen. Bei Temperaturen über 33 °C sterben die Hefen ab.
HEKTAR :
10.000 Quadratmeter oder 100 Ar, eine Fläche von 100 Meter x 100 Meter
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