Vin de France & Rebsorten

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Weinbegriffe zum Nachschlagen

Kleines Abc typischer Vokabeln aus der Weinfachsprache – für Liebhaber und angehende Kenner
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BALSAMISCH :
ist ein Sammelbegriff für bestimmte Tertiäraromen, unter anderem Vanille, Weihrauch, Sandelholz, Pinienharz, aber auch Bienenwachs und Kampfer. Sie treten bei der Flaschenreifung auf.
BAROQUE :
ist eine Weißweinrebe aus der Region um Pau in Südwestfrankreich
BARRIQUE :
ist das meist 225 Liter fassende Fass aus Eichenholz, in dem Weine reifen, teilweise auch vergären. Es verleiht den Weinen je nach Machart und Dauer der Barrique-Reifung Noten von Toast, Geräuchertem, Vanille, später auch Kaffee, Mokka und Schokolade.
BEEREN :
sind die Früchte der Rebe und bilden die Trauben
BERNSTEIN :
Gereifte oder oxidierte Weißweine nehmen oft eine an Bernstein erinnernde Farbe an (Altgold mit bräunlichen Reflexen). Während dieser Farbton bei jüngeren Weinen je nach Sorte als fehlerhaft gelten kann (hochfarben), ist er bei Süß- und Botrytisweinen nach längerer Flaschenreife sehr geschätzt.
BITTER :
schmecken oft junge, tanninreiche Rotweine (bittere Geschmacksempfindung und adstringierende Gerbstoffe verstärken sich gegenseitig); in anderen Weinen ist ein bitterer Geschmack Ausdruck eines Fehlers (fehlerhaft verlaufener biologischer Säureabbau).
BLASIG :
ist eine Struktur der Blattfläche einer Rebe, die an Blasen erinnert
BLATTSPREITE :
heißt der grüne Bestandteil des Rebblattes, in dem sich die Photosynthese abspielt, durch die Sonnenlicht in chemische Energie bzw. organische Stoffe wie Kohlehydrate umgewandelt wird
BREIT :
ist ein Wein mit dichtem, schwerfällig-plumpem oder wuchtigem Mundgefühl
BRETON :
ist der Name der Rebsorte Cabernet Franc an der Loire
BRILLANT :
ist ein Wein von leuchtender, klarer Farbe, der im Licht lebhafte Reflexe zeigt; ein Qualitätsmerkmal
BUKETT :
ist die Gesamtheit der mit der Nase wahrnehmbaren Aromen und Düfte eines Weines; erinnert meist an Früchte, Blumen, Pflanzen, Gewürze und Kräuter; Synonym: NASE. Als BUKETTSORTEN werden Rebsorten mit besonders aromatischem, intensiv ausgeprägtem Bukett, wie zum Beispiel Muscat, bezeichnet.
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